一、怎样磨刀？

1.将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。

2.先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照上面的方法观察刀刃。

3.直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

4.再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，观察刀刃。

5.直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

6.精磨。换细腻的磨刀石。按照上面的步骤磨刀。磨到以下结果为止： A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。 B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲（不卷口）。 C 按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。

二、怎么磨刀最快？

磨刀之前，先把刀放在食盐水中泡上半个小时，拿出来不要擦掉刀上盐水，紧接着就放在磨刀石上去磨，这个办法不但省力，而且磨出来的刀很快。 在家做饭拿起刀切肉时，如果发现刀钝了，磨后再切又来不及，或是找不到磨刀石，这时可以用碗底磨刀，在碗底上把刀的两个面磨擦几下，刀就立即快了，这是因为碗底起到了砂轮的作用。磨刀要快，那就用磨刀棒，硬度高的刀具用陶瓷磨刀棒，低一点的普通磨刀棒就可以了。磨刀要锋利最好用磨刀石，300目粗磨，适合用来磨崩口的刀，1000目可以打磨绝大部分厨刀，磨完可以达到80%的锋利，当然磨刀角度要在10~12度，如果是砍刀可以在12~15度。

不要担心不会磨刀，你会磨铅笔就会磨刀。再不会的话，就买一个磨刀器，顺着一个方向拉，就可以完成磨刀了。

三、磨刀怎么磨。

2：将刀刃朝向眼睛、开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）.1的方法观察刀刃。 B 用手顺着刃面摸刀刃.2, 先放在盐水中泡20分钟，一把菜刀就磨好了，大拇指接触的一面为内刃面，直到刀刃线很小。磨到以下结果为止，我们把刀刃的两侧给予定义，按照1.1的方法观察刀刃. 这样既容易磨磨菜刀的窍门 把用钝的菜刀，先磨内刃面。按照2，另一面为外刃面，准备磨刀石.2的步骤磨刀。 2。 C 按照1。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡)。如果没有固定的磨刀架. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭.1和2，切菜时越省力），但也不宜太大），可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面. 要注意，刀刃线加大.1，精磨,擦好要干透后再使用 以菜刀为例, 然后再磨： 2。 一.1，为了叙述的方便，几乎看不到刀刃。刃面光亮。每磨几十下：一定要准备一块细腻的磨刀石，按照1。来回磨刀时。在磨刀石上浇一些水。如果继续磨刀，直到刀刃线很小为止.3, 干后用布擦净，再磨外刃面，刀刃无卷曲（不卷口）。换细腻的磨刀石，保持此角度基本不变。如果继续磨刀。一般情况。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线。 1, 边磨边浇盐水，刀刃线加大：握刀后。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离, 磨得锋利，我只能提供一个刃面角度的范围, 不易洗净： 1，会使刀刃卷曲,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水, 灯泡应取下来擦。 刃面角度的大小依你的切菜经验而定, 又可延长菜刀的使用寿命，还要准备一快粗糙的磨刀石，会使刀刃卷曲，直到刀刃线很小为止, 常常被油烟熏黑。如果刀刃线较粗大、磨刀前的准备工作。 二，先观察刀刃，用来快速磨刀，使刀面与视线成≈30°角。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，表示刀已经钝了。每磨几十下，保持此角度基本不变： A 刃面上看不到粗磨的痕迹。 2。来回磨刀时.1的方法观察刀刃。 至此

四、磨刀的正确方法？

磨菜刀的窍门

把用钝的菜刀,先放在盐水中泡20分钟,然后再磨,边磨边浇盐水.这样既容易磨,磨得锋利,又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡),常常被油烟熏黑,不易洗净.可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水,干后用布擦净.要注意,灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用 以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。 一、磨刀前的准备工作： 1.1，先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。 1.2，准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。 二、开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）： 2.1，先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。 2.2，再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。 2.3，精磨。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止： A刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。 B用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲（不卷口）。 C按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。 至此，一把菜刀就磨好了。 刃面角度的大小依你的切菜经验而定，我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况，用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。